Willkommen
|
Facebook Twitter Google Plus
30.05.2017 - 09:31
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Informationen:
ServusTV
21.04.2017
von 12:55 bis 13:55
47 min
Stereo
16:9
<< zurück
Kochshow

Wdh.
In Portugal kennt jeder seinen Namen: José Avillez hat mit seinen insgesamt sieben Restaurants das Niveau der portugiesischen Küche auf ein neues Level gehoben. Das Herzstück seines Imperiums ist das Fine Dining- Restaurant "Belcanto" im historischen Zentrum von Lissabon. Hier kredenzt der charismatische Koch raffinierte Neuinterpretationen von portugiesischen Klassikern. Oft auch mit Hilfe von Molekulartechnik, die Avillez beim Meister dieses Fachs Ferran Adria im "El Bulli" gelernt hat. So verwandelt sich Entenleber in essbare Kieselsteine und fangfrische Garnelen bekommen Gesellschaft von zartschmelzender "Rosmarin- Asche". "Ikarus"- Executive Chef Martin Klein und seine Küchenmannschaft werden alle Hebel in Bewegung setzen müssen, um die notwendigen Zutaten in perfekter Frische und Qualität nach Salzburg zu holen. Denn eines steht fest: wenn es um seine Vorstellung von perfekter portugiesischer Küche geht, macht José Avillez keinerlei Abstriche!
Thema: José Avillez

Originaltitel:
Zu Gast im Ikarus
TV-Programm Suche
Werbung
Werbung
Angaben gem ECG und MedienGesetz: Medieninhaber, Hersteller und Herausgeber bzw. Diensteanbieter
Krone Multimedia GmbH & Co KG (FBN 189730s; HG Wien) Internetdienste; Muthgasse 2, 1190 Wien
Krone Multimedia © 2017 krone.at | Impressum